El grupo de restauración líder en España en comida asiática amplia su oferta con nuevos platos con productos de temporada. Desde su fundación en 2004 ha ido creciendo hasta convertirse en un referente en gastronomía asiática de calidad. En la actualidad la red de franquicias cuenta con 67 restaurantes y más de 850 trabajadores en su plantilla. Este año 2020 ha recibido el Premio Nacional de Hostelería en Innovación.
La franquicia UDON Asian Food ha duplicado su facturación a través del delivery desde marzo de 2020. También ha visto crecer en un 80% las ventas para take away. La firma líder en comida asiática en nuestro país ha vivido un crecimiento exponencial del servicio de reparto a domicilio desde el inicio de la pandemia. Esto se debe principalmente al cierre temporal que tuvo lugar en la restauración. En 2019, los platos para llevar suponían el 10% de la facturación de UDON, mientras que actualmente el porcentaje alcanza el 20%.
A través de la APP de UDON o de los principales agregadores sirven a domicilio los 67 restaurantes de la marca. Su perfil general de cliente del servicio delivery son tanto hombres como mujeres a un porcentaje casi exacto -49,10% hombres y 50,90% mujeres-. En general, la edad tanto de unos como de otros se sitúa entre los 18 y los 55 años.
Hay varios platos que triunfan en delivery. En primera posición se encuentra el Corral Chicken Yakisoba (fideos yakisoba salteados con shiitake, zanahora, calabacín, pechuga de pollo de corral… etc.). El segundo plato más pedido son los Chicken Thai Fingers (bastoncillos de pollo rebozados con salsa thai semipicante. El tercero, los Pork Buns (pan Bao al vapor con cerdo rústico y confitado, aguacate, pepino, salsa hoisin y mayonesa japonesa). Les siguen el Mixed de gyozas y el Ramen de miso.
El crecimiento del delivery es una tónica general en la hostelería que ha surgido a raíz de los cambios de hábitos que ha traído consigo la pandemia. Según un estudio de Just Eat, el incremento medio ha sido de entre el 45% y el 50%.
Más oferta, también en delivery
La red de franquicias UDON Asian Food ofrece tanto para llevar, como en delivery todos los platos de su carta. Destacan, por una parte, sus propuestas vegetarianas. Por otro lado, recalcan su apuesta por los productos de calidad locales (salmón con sello de sostenibilidad, huevos de corral, verduras ecológicas… etc.).
En cada cambio de estación y con objetivo de seguir a la vanguardia de la alimentación sana y sabrosa, UDON renueva las sugerencias de su carta. Recientemente acaba de estrenar sus propuestas de invierno, que se suman a sus platos habituales. La nueva carta está disponible desde el 28 de diciembre tanto para delivery como en sus 67 restaurantes. En todos ellos, UDON apuesta por el sistema de autopedido para que el cliente pueda consultar la carta, hacer el pedido y pagar desde su móvil (a través de su APP o vía web). Entre las nuevas sugerencias implementadas destacan dos platos principales:
- Beef Udon Panang Curry: fideos udon salteados con ternera confitada, cebolla, zanahorias, leche de coco y panang curry.
- Mushrooms & Heüra Ramen: ramen con caldo blanco, cebolla morada, zanahoria, espárragos trigueros, setas shiitake, enoki, etc.
Además, se suman a su oferta dos izakayas y un postre:
- Osaka Gyozas: gyozas de pollo de coral con queso fundido y salsa sumiso.
- Okonomiyaki: pizza japonesa de huevo, col china, secreto de cerdo, mayonesa japonesa, salsa okonomiyaki y katsuobushi.
- Ginger Pecan Pie: pastel de nueces pecanas sobre una suave masa de jengibre.