
Contacto: Ínigo Martínez
Número de franquicias: 4
Cambalache es un clásico de la cocina ítalo-argentina. Su historia comienza en 1984 como un modesto y familiar restaurante de cocina italo-argentina en la coruñesa plaza de María Pita, frente al ayuntamiento. En este restaurante comenzó a desarrollarse un nuevo concepto gastronómico en la ciudad herculina. Este se basaba en pastas y pizzas de elaboración propia inspiradas en las que la emigración italiana fusionó con la cultura gastronómica argentina, a comienzos del siglo XX.
La espléndida acogida de la que disfrutó Cambalache en A Coruña pronto comenzó a dar sus frutos. Así, propició la apertura de más restaurantes. Además, apostó por el servicio a domicilio de sus platos, algo novedoso en aquella época. Por tanto, la pequeña y modesta fábrica de pastas situada en el centro de la ciudad tuvo que trasladarse a una amplia nave industrial en las afueras. A lo largo de 2010 tuvieron lugar las aperturas de los primeros restaurantes franquiciados de Cambalache. En concreto, en Santiago de Compostela y Vigo respectivamente.
Hoy, más de 30 años después, y convertida en una cadena de restaurantes con una creciente proyección de futuro, la franquicia Cambalache sigue manteniendo su filosofía. Ofrece a sus clientes una cuidada y amplia carta de productos de primera calidad. Todo en un entorno cálido y acogedor, con marcadas referencias al tango. Actualmente, en Cambalache podemos encontrar:
- Pizzas y pastas artesanas.
- Diferentes tipos de ensaladas, carnes y pescados.
- Una extensa carta de postres de elaboración casera.
Además, la presencia de la franquicia Cambalache en A Coruña y su área metropolitana está totalmente consolidada. Sus locales muestran una renovada ambientación que otorga el protagonismo al tango y a la Argentina de principios del siglo XX.
Ventajas de la franquicia Cambalache
- Más de 30 años de experiencia nos avalan en el sector.
- Somos fabricantes de pasta fresca y disponemos de un obrador y fábrica central de más de 3.000 m2.
- Conjugamos tres negocios en uno: restaurante, home delivery y take away. Por tanto, es una garantía de facturación.
- Te apoyamos en todo: selección y formación de personal, ERP, CRM, apertura, formación, manuales, etc.
- Totalmente innovador. Temática italoargentina, ambientado en la Argentina de inicios del siglo XX.
Datos económicos
- Inversión Total: 1.300 €/m2
- Canon: Incluido en la inversión
- Royalty: 4%
- Canon de publicidad: 1,5%
- Duración de contrato: 10+5 años
- Requisitos local: Centro ciudad, de alto tránsito peatonal, fácil acceso, zonas comerciales o de oficinas
- Población mínima: 70.000 habitantes
- Zona expansión: Madrid
Datos de la cadena
- Constitución de la empresa: 1984
- Establecimientos propios: 10
- Establecimientos de la franquicia: 4
Central de la franquicia
- Polígono Pocomaco, C/ 2, nave 1, parcela E39
- 15190
- A Coruña
- A Coruña
- España