Actividad: Franquicias Restaurantes de Poké (Comida Hawaiiana)
Contacto: Carlos Ortiz

Inversión: Desde 100.000€
Número de franquicias: 12

Comida rápida, Restaurantes temáticos, Restaurantes y hostelería

El poke es, en resumidas cuentas, una ensalada hawaiiana de pescado crudo. A cada una se le añade:

Base (arroz sushi, mezclum, arroz integral, kale o quinoa),
Pescado (atún rojo, salmón, pulpo, langostinos, tofu o pez mantequilla)
Salsa (desde soja hasta wasabi)
Algún extra (verduras, frutas, semillas, especias…).

Para quien esté alejado del mundo healthy-fitness, la palabra puede sonar a cualquier cosa. Lo cierto es que el poke se está convirtiendo en el nuevo plato de moda, toda vez que el sushi ya se ha acomodado entre nosotros. De hecho, algunos apuntan a que el primero podría ser una «mejora» del segundo; al menos, en lo que a precio y nutrientes se refiere.

Por eso, hay quien ha encontrado en este plato hawaiano un filón para montar un negocio en una España que no está dispuesta a decir «no» a nada exótico.